�me a 45 praktika:

    Ha a csirkem�jat s�t�s el�tt vill�val megszurk�ljuk, nem “k�pk�d” s�t�s k�zben.
    Amikor olcs�bb citromhoz jutok, bev�s�rolok bel�le ak�r 1-2 kg-t is. A j�l megmosott gy�m�lcs h�j�t lereszelem, �s cukorral �sszekeverve egy m�anyag, z�rhat� tetej� ed�nybe teszem �s lefagyasztom.
    S�tem�nyekhez kiv�l�. A lev�t kifacsarom, �s j�gkockak�sz�t�be t�ve lefagyasztom. B�rmikor el�vehetem tea, limon�d� �zes�t�s�hez. De a k�zen l�v� halszag elt�ntet�s�hez is nagyon j�.
    Fas�rozott k�sz�t�sekor a massz�hoz tegy�nk egy ev�kan�l �tolajat, �gy nem ragad az ed�ny �s az olaj is kev�sb� habosodik.
    A sov�ny h�sokat pan�roz�s el�tt kenj�k meg olajjal, akkor s�t�s k�zben nem sz�radnak ki.
    A fejes sal�ta nem t�rolhat� sok�ig, el�fordulhat, hogy kiss� megfonnyad.
    Ilyenkor nyers burgonya szeletekkel egy�tt tegy�k hideg v�zbe n�h�ny percre.
    F�szereket nem csak a h�sokra tehet�nk grillez�skor.
    Ha fasz�npar�zsra bab�rlevelet, rozmaringot vagy m�s illatos f�szereket sz�runk, a h�sok �tveszik az arom�s illatokat.
    A f�st�lt kolb�szr�l �gy tudod a legk�nnyebben elt�vol�tani a h�j�t, ha el�tte hideg vizet engedsz r�. Ezut�n pikk-pakk lej�n a b�re.
    Ha t�l vil�gos, s�padt a toj�s s�rg�ja, pisk�t�hoz, r�ntott�hoz, nokedlihez, stb. teszek bele egy kis kurkum�t. Nagyon sz�p sz�ne lesz t�le.
    A bablevest r�nt�s helyett �gy s�r�tem, hogy a benne f�tt z�lds�get �sszeturmixolom. �gy mindenki megeszi, finom �s eg�szs�ges is!
    A sz�r�tott zeller- �s petrezselyemlevelet mozs�rban �sszet�r�m, �s amikor m�r majdnem k�sz a leves (guly�s, bab, stb.), csak akkor teszem bele. Finom az �ze �s az illata.
    A t�r�gomb�cot �rdemes fagylaltos kan�llal szaggatni a forr� v�zbe. Gyors �s nem maszatol�s.
    Ha a m�snapos kenyeret p�rpercre nedves konyharuh�ba csavarod, majd el�meleg�tett s�t�be teszed 5-10 percre, olyan lesz, mintha friss lenne.
    Kov�szos uborka k�sz�t�sekor a kaprot �s a kenyeret egy s�r� sz�v�s� anyagban helyezem az �vegbe, �gy nem lesz zavaros a l� �s egyben kiemelhet�.
    Muffin s�t�skor is hasznos egy fagylaltos kan�l. Meleg v�zbe m�rtva sz�pen, egyenletesen oszthat� el a t�szta a kapszlikba, amiben s�tj�k.
    A k�v�zacc a h�t�ben is j� szolg�latot tesz: elt�nteti kellemetlen szagokat.
    A mikr�ban �jrameleg�teni k�v�nt r�ntott h�st h�zzuk el foly� csapv�z alatt: nem lesz cip�talp, ha megmeleg�tj�k.
    Ugyanez igaz b�rmilyen �telre, amit mikr�ban meleg�t�nk, v�z vagy tej r�cs�p�gtet�s�vel nem sz�rad ki.
    Mikr�ban meleg�tett folyad�kban nem mindig egyenletesen oszlik el a h�, ez�rt miut�n kivett�k, keverj�k fel.
    Mikrohull�m� s�t�ben is fellehet olvasztani a csokit, ha v�zf�rd�be rakjuk (pl. mikr�zhat� t�lba f�lig vizet tesz�nk, abba pedig beletesz�nk egy magas fal� mikr�zhat� �veget, amibe beleapr�tottuk a csokol�d�t).
    Garant�ltan nem r�kat meg a v�r�shagyma, ha megmossuk hideg v�zben �s a k�st is bevizezz�k, miel�tt v�gni kezdj�k.
    A felezett hagym�t, amit �pp nem v�gunk, friss fel�vel lefel� ford�tsuk a v�g�deszk�ra, �gy kevesebb ill�olaj ker�l a leveg�be.
    Ha meg�gett�k az ujjunkat, �s nincs k�zn�l semmi hideg – m�rtsuk s�ba az �gett r�szt: nem fog felh�lyagosodni.
    Megmaradt a toj�sfeh�rje, mert csak a s�rg�ja kellett. Tegy�k be a h�t�be a feh�rj�t, �s m�snapig haszn�ljuk fel: r�ntott�hoz, omlettekhez, pan�roz�shoz laz�t�nak kiv�l�, ill. habcs�kot is k�sz�thet�nk bel�le, d�sz�thet�nk habj�val s�tem�nyeket is.
    Bef�ttes�veget �gy is kifert�tlen�thet�nk, hogy f�lig megt�ltj�k v�zzel, �s a fedele n�lk�l n�h�ny percre a mikr�ba, a legmagasabb fokozatra betessz�k.

    Magunk is k�sz�thet�nk h�zi �tel�zes�t�t:
    Vegy�nk a piacon friss levesz�lds�gb�l t�bb csomaggal, majd dar�ljuk le.
    Tegy�k kifert�tlen�tett csavaros �vegekbe, adjunk hozz� s�t, ez tart�s�tani fogja.
    Felhaszn�l�skor figyelj�nk a benne l�v� plusz s�mennyis�gre!
    �ltal�ban minden gy�m�lcs h�thet� kiv�ve a d�ligy�m�lcs�ket.
    Ban�nt egy�ltal�n ne tegy�nk a h�t�be, mert nagyon hamar megfonnyad.
    Ne t�roljuk a kenyeret a h�t�szekr�nyben! Lehet, hogy azt hissz�k, sok�ig el�ll, viszont a t�szt�ja gyorsabban �regszik, sz�v�sodik.
    Ne �nts�k ki a bef�ttek vagy konzervek lev�t! Sal�t�kba, s�tem�nyekbe t�k�letes �zad� komponensek lehetnek.
    Ha a palacsintat�szt�t sz�nsavas �sv�nyv�zzel vagy sz�dav�zzel k�sz�tj�k cukor �s tej n�lk�l, sokkal k�nnyebb �llag� lesz, nem ragad le, �s nem utols�sorban olcs�bb az el��ll�t�sa is. K�tszer annyi sz�nsavas �sv�nyv�zzel vagy sz�dav�zzel m�g k�nnyebb �s v�konyabb t�szt�t kapunk, sokkal t�bb palacsinta s�thet� bel�le.
    A f�tt t�szta nem �ll �ssze, ha kiszed�s el�tt egy poh�r hideg vizet �nt�nk a f�z� l�hez.
    A r�ntott h�s sokkal finomabb, ha a pan�roz�sn�l a toj�sba egy kis s�rt is �nt�nk.
    Ha m�zet kell kim�rned kan�llal, el�bb olajozd be a kanalat. Garant�ltan lecsusszan r�la a m�z!
    A citrom h�j�t nem dobom ki, m�lyh�t�be teszem, fagyottan k�nnyen reszelhet�.
    A h�sszeletek k�z� folpackot teszek, �gy fagyasztom le, mert ezzel a m�dszerrel nem fagy �ssze. Annyi szeletet veszek ki bel�le, amennyire sz�ks�g van.
    T�szt�t, levest, meggyet, stb. �gy fagyasztok le, hogy egy 1 literes tejes doboz tetej�t lev�gom, zacsk�val kib�lelem, ebbe teszem a fagyasztani val�t, ha megfagyott, kiveszem a dobozb�l, �gy kis t�gl�kat kapok, melyek j�l pakolhat�k a fagyaszt�ban.
    A hangy�k nem szeretik az ubork�t, tegyetek uborka h�jat oda, ahonnan el akarj�tok �zni �ket!!!
    �ttetsz� j�gkock�t akarsz, akkor el�z�leg forrald fel a vizet.
    T�k�r gy�ny�r� lesz, ha White Spirittel tiszt�tod (fest�k h�g�t�)
    R�g�gumi a ruh�ban ? Tedd egy �r�ra a m�lyh�t�dbe.
    A feh�rnem� nem el�g feh�r ? �ztasd 10 percig egy szelet citrommal a meleg v�zben! – �S ADJ HOZZ� SZ�DABIKARB�N�T!!!
    Hajad nem el�g f�nyes? Tegy�l egy k�v�skan�l ecetet a hajadra �s �gy mosd meg, VAGY INK�BB AZ �BL�T�BE!!!
    Az�rt, hogy a citrom kiadja az �sszes lev�t, �ztasd egy �r�t meleg v�zben �s csak ut�na csavard.
    Az�rt, hogy ne legyen a k�poszta f�z�st�l kellemetlen szag, tegy�l egy szelet kenyeret a k�poszta tetej�re, (egy kis sz�vetzacsk�ban, hogy a morzs�k ne ker�ljenek a k�poszta k�z�).
    A hagym�t�l k�nnyezik a szemed, r�gcs�lj egy r�g�gumit.

    Az�rt, hogy a krumpli el�bb f�j�n meg, h�mozd meg, de csak az egyik oldal�t.
    Tintafolt a ruh�n? Tegy�l j� vastagon fogkr�met a foltra, hagyd megsz�radni, �s csak ut�na mosd ki.
    T�vol tartani egeret �s patk�nyt, hintsd meg fekete borsporra

Tisch Ferenc bejegyz�se

Forr�s:mindenegybenblog.hu